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不喜欢香菜啊

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第二百九十九章 像莼菜一样炖汤

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兔肉经过炒制变得焦香四溢,可在肉香中又参杂着一种淡淡的清香,冰草米清香的味道恰到好处地中和了肉的油腻感,使得整道菜变得清爽可口。

其中的冰草米中也融合了兔肉的味道,爽脆的口感搭配肉的醇香,这种特殊的混合香味不断的冲击着每个饶味蕾,层次分明却又融合得极为和谐。

星光看着另外三人享受的神情,心里更加开心了,于是,她兴致勃勃的将桌上的饭菜都详细的讲述了一遍:

“距离冰凝最近的那道菜是冰草米炒鸡蛋,做法和冰草米炒肉相似,把冰草米洗净焯水后切成段,鸡蛋打散备用;

锅中倒油,油热后倒入蛋液,待蛋液凝固盛出;

再往锅中倒少许油,放入冰草米煸炒几下,加入适量的盐,最后把炒好的鸡蛋倒回锅中一起翻炒均匀即可。

这种搭配既有冰草米的清爽又有鸡蛋的醇厚,口感很丰富。”星光一边着一边示意大家尝一尝,在看到大家都挺喜欢冰草米炒鸡蛋后,她又接着介绍:

“我面前的这道菜是冰草米酿肉,这道材做法和我之前的想法有些类似。

首先把冰草米洗净后,在冰草米中间切开一道缝,将果皮里面的东西掏出来,但也不需要全部都清理干净,少留一些还能解腻;

然后将调好味的猪肉末塞到里面,利用肉末的粘性将冰草米再贴合起来,然后将冰草米切成较厚的片状(类似于苦瓜酿肉);

做好这些准备后,在锅里放油,火慢煎,将酿肉片两面煎至焦黄后,再倒入少量的清水焖煮一会儿,让肉熟透入味,出锅前撒些葱花点缀。

这道菜有些费功夫,不过,吃起来应该还是不错的,你们都快尝尝。”星光笑着看向众人。

李灵三人听话的夹起冰草米酿肉,一口下去,冰草米的脆嫩包裹着肉馅的鲜香,汁水在口中散开,特别美味。三人吃的频频点头。

“这几道菜都好好吃哦,”尉犁配着这几道菜,干完了一整碗米饭,然后她指着汤问道:“这个汤是按照秋葵汤炖的吗?”

“这倒不是,”星光立即摇了摇头,“菜是按照秋葵炒的,但汤是按照莼菜炖的,原本的汤叫做莼菜鱼圆汤,

但是咱们没有现成的鱼丸,我就改成了鱼片,里面的鱼肉是用你们抓回来的鳜鱼做的”

星光接过尉犁的碗,给她盛了一碗汤,然后道:“这道汤做法不难却讲究细致,我都是按照菜谱上的记载,一步一步复刻下来的。”

听的星光的话,尉犁心的接过自己的碗,还咽了下口水,而李灵和冰凝则默默加快了吃饭的速度,她们很期待冰草米鳜鱼汤的味道。

“星光,这汤看起来好像是蓝色的诶”,尉犁看着勺子里的鱼汤,惊奇的道。

坐在她两边的冰凝和李灵也探过头去看,这鱼汤乍一看是奶白色的,但细看之下就能发现,这鱼汤其实是淡蓝色的,和絮凝冰草的颜色很像,但要比其淡很多。

她们几个都很好奇,之前星光只用冰草米炖汤的时候,汤色还是透明的,但是现在和鱼汤一起炖居然变了颜色,不,准确的,冰草米里的色素被炖出来了,还和鱼汤进行了融合、

星光很淡定的:“我也发现了,应该是冰草米和鱼肉发生了某种反应,总不能是...有毒吧”,到有毒的时候,星光还降低了自己的声音

“啊?”尉犁震惊,手一抖,勺子里的汤又洒回到了碗里,“这还能喝吗?”星光看着尉犁笑出了声,尉犁这才知道,星光是故意逗她呢。

一旁的李灵和冰凝也笑了起来,来也奇怪,星光虽然不能判断食材是否有毒,但是从她手里诞生的食物,她可以判断其是否有毒性,麦冬也可以,这大概就是厨师的直觉吧。

李灵揉了揉自己的脸,然后坚定的看着尉犁:“这汤没毒”,然后李灵收获了尉犁赠送的一个白眼。

星光和冰凝再一次被逗笑了,过了一会儿,大家每人都捧着一碗汤开始喝了起来。

鱼汤刚一入口,淡淡的甜味和鱼肉的鲜美在舌尖散开,尉犁的眼睛瞬间亮了起来,“哇,好好喝,星光你是怎么做到的?”

星光一边喝着鱼汤,一边给她们讲述这道费时间的鱼汤要怎么做。

“先把鳜鱼片成薄厚均匀的鱼片儿,然后将鱼骨鱼皮等物放在锅里油煎一下,直到鱼皮皱缩,加水炖煮出的鱼汤,

原本应该用鱼头和鱼尾的,可是它们太大,我就换成了鱼骨和鱼皮。

鱼汤熬好后把洗好的冰草米放入锅中,清洗冰草米的时候不需要去除其表面的胶质了,放进去轻轻搅拌几下就校

接着把切好的鱼肉一片一片下锅,这一步是最麻烦的,不能一股脑儿全倒进去,不然,鱼片容易粘连在一起。

煮个两三分钟后,加入盐和胡椒粉,最后淋一点香油就大功告成啦。”

“光听着好像还挺简单的哈”,冰凝话的时候还在捞碗里的鱼肉。

“这大概就是耳朵听懂了,手不会做吧”,李灵将鱼肉和冰草米一起送入口郑

鱼汤中的冰草米滑嫩无比,如同丝绸在口中滑过,这种滑溜并非那种油腻的感觉,而是清爽宜人,仿佛将池塘中的一抹清新带入味蕾,还带着一种微妙的弹性;

冰草米表面的胶质也吸收了鱼的鲜味,但很淡,更多的是食材本身的清甜,在舌尖慢慢晕开。

鱼肉的鲜味被吸收后,大多都锁在了冰草米内部,轻咬下去,牙齿先是感受到那层薄薄的外皮,微微破裂之后,内里是软糯的质感,同时释放出更多混合的鲜香。

除冰草米外,鱼肉也是鲜嫩得恰到好处,在鱼汤的烘托下,更显肥美,每一口汤、鱼肉和冰草米的组合都是一场味觉的奇妙之旅,让人回味无穷,一碗下肚,夏日的闷热仿佛也被带走了。

饭后,桌上的菜和汤被全部吃完了,四只精灵收拾好卫生后,端着冰镇好的西瓜又来到了驾驶室。

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