从内卷到躺平:大厂社畜修行记

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第218章 桥洞子火锅

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安竹一直心心念念的洞子火锅没吃着,但被重庆人领着来吃桥洞子火锅,也没意见了。

反正都是洞子,哪里的洞子不是洞子呢?

一条长长的几案,长的一侧各放了两个板凳。短的一侧叠放着一打脏腻腻的马扎。

几位男士分别拆着马扎,池麦看烧饼的体格,担心马扎的安危,提议马扎和板凳的分配以体重为依据就好了。

最后安竹和池麦坐了马扎,竹子乐呵呵的像只活猴,东张西望,翘首期待火锅大餐。

伙计给在座的六人一罐清油,又从托盘里端出一大碗蒜泥,一瓶蚝油,一碗香菜,一碗葱末,一碟米辣,另有一大份干碟。

干碟里有辣椒粉、花椒粉、白芝麻、花生和适量的盐与味精,还有一个筐折耳根。

折耳根像豆芽菜似的长短,焯过水后,被细细的绳子扎成一捆,成捆地被摆在筐里。

安竹兴奋地这就是云贵川这带的特色美食,激动地搓手手,伸手就抓了一捆想往嘴里塞。

顺子忙一把抓住安竹,这东西干吃的味道一般人降不了,是放在蒜泥油碟里,配火锅吃的。

池麦之前在成都出差的时候已经领教过这口新鲜了,于是没有轻举妄动,她看折耳根的眼神犹如敬畏神灵一般,惹不起还躲不起吗?

反正不似其他几位那么感兴趣,表哥走南闯北的,估计也品尝过这口新鲜,也没动筷子。

烧饼倒是很爱这一口,还跟大家解读着,折耳根是很棒的下酒菜。

池麦表示“都给你们”,我就不糟践它了。

不久后,伙计带着手套,双手提着一口黑色的双耳锅出了厨房,锅的两只耳朵上也裹着厚厚的布。

四片长长的铜板把这口大火锅分割成9个格子,红色的汤汁在各自的地地突突地冒着泡泡。

伙计端着双耳锅,走近他们的时候,霎时间香味扑鼻,不断地勾引着大家胃里的馋虫。

油已经是半开的状态,明显感觉到锅底有翻滚的声音,火计很精准地放在了早已安置好的卡式炉上。

接着,他又很利落地把燃气灶一边的粉色果冻蜡塞进炉子,引燃,火苗便扑扑往上蹿。

伙计离开片刻,便又托着大托盘上菜来了,也是辛苦了这位兄弟,这店面不大,来来回回就使唤这一个伙计。

池麦注意看了一下,这沿江的几家火锅店,似乎是共用几个伙计的,真不知道他们是怎么算工资的。

没多久,远处另外一家店的伙计刚给邻近的客人上完菜,就钻进这家店的后厨。

一前一后的两位伙计,端着八荤八素就上桌了。

顺子介绍老重庆人吃火锅都讲究八荤八素:

这八荤就是:鳝鱼、鹅肠、鸭肠、乌鱼、毛肚、嫩牛头、郡花、鸡片;

八素则是:莲白、黄储血旺、平菇、蒜苗、菠菜、粉丝和豆苗。

果然,外地人都很少会把黄葱涮进火锅里。

顺子又添了黄喉、耗儿鱼、脑花、还有一份乌鸡卷;素的又叫了火锅三宝——土豆、宽粉、白萝卜。

安竹又加了几样绿色菜,贡菜、蒿子秆、藕片,还要了红薯片。

顺子又客气问问其余几位还要不要加点啥,大家纷纷摇头,这已经够多了,仅荤素八件已经把餐桌摆得满满当当了。

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