周安回想起上一世看过的做菜短视频，回答道。
“玥玥姐，你把这东西给切成丝，等会儿咱弄点辣酱来炒着吃！”
“好嘞！听你的！”
大家有了任务，便开始各自忙碌起来。
周安的鱼干焖饭，只是他随便编的名字，其实这道菜叫做鱼干煲仔饭。
煲仔饭其实是南方的美食，在北方并不多见。
不过在几十年后有了手机短视频，不管是哪儿的美食，都能跟着学一手。
这鱼干煲仔饭的做法也不难，周安在锅里倒上油，先将鱼干放下去，把两面煎至金黄。
然后拿出平时煲汤的砂锅，在里面放入大米和水，先煮一会儿。
米饭煮到水分没那么多的时候，把鱼干块和姜丝铺上去。
盖上砂锅盖让它慢慢焖煮，出锅的时候加上些调料也就成了。
这份海鱼干煲仔饭的味道是相当不错的，每粒米饭都沾染上了鱼干的咸香。
不过对周安来，他还是更喜欢吃新鲜的海鱼。
把鱼晒成干，主要是为了方便保存。
晒好的鱼干虽然别有一番风味，但在口感方面，比起新鲜鱼肉，确实要逊色不少。
海鱼被晒干后，蛋白质会发生变性，口感会变韧变柴。
而新鲜海鱼的口感，十分细腻嫩滑，只需简单清蒸就足够好吃了。
一口咬下去鲜嫩多汁，没有任何鱼腥味，只有独特的鲜味。
和海鱼相比，啥草鱼鲤鱼简直黯然失色降维打击。
只可惜这年头没啥打氧机和空运途径，在内陆想吃到鲜活海鱼难比登。
今的晚饭受到了大大的好评，毕竟这些女知青们之前从未尝过海鲜，对这鲜美的滋味还挺喜欢。
“今的汤可真鲜啊！就抓了两把那黄色的东西，熬出来的汤这么鲜溜！”
“安今炷这饭也不错，越吃越香！”
“用辣酱炒的这道菜我可太喜欢了！吃着口感艮啾啾的，还挺有嚼劲儿！”
吃完饭后周安就带着弟妹们回家了，周安一边走着一边询问弟弟们，今在学校里的生活。
“今在学校里面，有没有认真听课呀？”
听到哥哥问话，四弟周强立马回答道。
“当然有啦！我们今又学了好几个生字呢！还学了算术！”
在这60年代的一年级课程，是比较简单的。
也就语文和算术两门课程，学学认字和基础的运算。
虽然只学了些基础的东西，但周安却发现，并不是所有弟弟都有学习赋的。
二弟周福和四弟周强在学习方面很不错，五弟周川和六弟周河也还凑合。
唯有三弟周刚在学习方面，真是一窍不通，最基础的拼音，学了老久都没能完全掌握。
周安有时候都无奈苦笑，这孩子性情勇猛力气也大，没想到学习上这么费劲。
不过周安也不是那种，逼孩子学习的大哥。
三弟要真是学不了，到时候跟着他去打猎，也算是一条出路。
“行！那你们在学校里好好学，等这个周末，大哥带你们上山摘野菜去！”
今跟着大力哥上山打猎，周安发现在附近山脚下的雪，基本上都化了。
万物开始复苏，野菜都已经开始长起来了。
但长得还没那么茂盛，过一段时间去采野菜更合适。
今是周一，等到周放假再去，时间刚好合适，能赶上最早的那拨野菜。
一周时间晃眼而过，很快就到了周早上。
“刚，你把背篓背上，锄头也拿上！”
“川，你这双棉鞋太滑，去把哥给你买的黄胶鞋穿上！”
“强，不要拿那么多麻袋了，咱们是去采野菜，不是去背山的！”
早上一起床，孩子们都兴奋坏了。
毕竟今难得不用去上学，还能跟着大哥一起上山。
周安这次上山摘野菜，把老三老四老五老六都带上了。
七和两个最的妹妹年纪太，肯定是不适合上山的。
这三个家伙若是跟着一起上山，走不了几步就嚷嚷着要抱，这谁受得了。
周安走到二弟周福身边，拍了拍他的肩膀，语气带着些愧疚。
“福，这次就辛苦你在家看着弟弟妹妹了，知青们都去地里干活了，也没法帮咱照顾，你放心，下次上山哥一定带上你！”
周福的眼中没有任何失落和不快，笑着指了指桌上的书。
“没事的大哥，我在家挺好的，还能抽时间看看书呢！”
周安摸了摸二弟的头，心中十分欣慰。
“我们福真乖，又懂事又爱读书，等大哥回来了给你弄好吃的！”
周安带着弟弟们上山，会经过村里的几片田地。
此时色尚早，估计才早上七点钟。
可田里已经有不少人了，黄牛也套上了犁地的工具，在地里边忙活起来。
“村里人可真辛苦啊，这么早就起来种地了！”
“还好咱们大哥会打猎，不然也得到地里忙活，看着就累人呀！”
“三哥，你怎么这样？大哥打猎也很累呀！不比他们种地轻松吧！”
“就是！大哥太辛苦了，等我们长大了多挣些钱，大哥就在家里躺着玩就行！”
听到弟弟们的这番话，周安的心里暖烘烘的。
周安对弟妹们的付出，其实是不图回报的。
不过如今看着弟弟们，都这么知恩图报，不是养的白眼狼，周安就觉得更有动力了！
他带着弟弟们向山脚处进发，今的山上几乎没啥人。
最近进入了春耕时期，大家伙都忙的不行，根本抽不开身去采野菜。
周安也乐得这样，那些婶子婆子不跟他抢，他能多弄些好东西！
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