时空食堂:开局喂饱朱元璋

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第53章 川菜:干烧银甲磐鱼

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想来想去,程宇决定采用川菜之中制作干烧鱼的做法。

干烧在川菜中的历史颇为悠久。

有传称干烧鱼起源于三国时期,诸葛亮带兵在泸水一带作战时,当地百姓送来大量海鲜,因数量过多,诸葛亮让士兵将海鲜煮熟后,用辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒制,后经不断改良演变成干烧鱼。

也有传,干烧鱼起源于清朝,一位姓杨的翰林官场失意回乡后,研究烹饪,用当地名为“油条”的海鱼尝试多种调料和烹饪方法,发明了干烧鱼的做法。

到了现代,干烧鱼甚至衍生出了不同的流派,在制作干烧鱼时对于是否放肉末、是否用酒酿以及如何使用酒酿等方面,不同流派都有不同的做法和见解。

选择使用干烧的做法,程宇也是考虑到了多种原因。

干烧过程中,调料能充分渗入鱼的内部,同时鱼表面的水分逐渐蒸发,使得鱼皮变得焦香酥脆,鱼肉则保持鲜嫩,形成外酥里嫩的独特口福

而且,相较于一些长时间炖煮或油炸的烹饪方式,干烧鱼的烹饪时间相对较短,且不需要过多的水分参与,能在一定程度上减少鱼中营养成分的流失,更好地保留鱼的营养价值。

最关键的是,干烧这种烹饪方式几乎适用于各种鱼类,能根据不同鱼类的特点和口感,搭配不同的调料和辅料,创造出味道独特丰富的干烧鱼菜品。

程宇站在厨房,看着水槽里那条灵动的银甲磐鱼,深吸一口气。

进入烹饪训练空间。

还是在烹饪训练空间里先试试看制作吧。

这可是来自异世界的灵鱼,他可不能有丝毫马虎。

……

不多时,程宇再次现身,此刻,他的脸上多了几分信心。

不过在开始烹饪之前,程宇将目光投向了无限食材箱。

【无限食材箱】

【已存放食材:仙豆、黄金】

【目前可存放食材:2份】

【升级方式:100份好评】

在少年曹操那里刷了三份好评之后,将食材存放栏位提升了一次后,现在可以存放2份新的食材了,程宇露出了笑容。

不过,升级要求指数级提升了。

要不要将银甲磐鱼放入无限食材箱?

程宇有些纠结。

因为不清楚银甲磐鱼的珍贵性,加之目前就钓上来一条。

在训练空间内容,程宇只能品尝到这条鱼的味道,而不能感受到这条鱼给他身体带来的变化。

如果现在食用了,以后还能不能钓上,还是个未知数。

可是无限食材箱的栏位又弥足珍贵。

当前放入的食材分别是:仙豆、黄金。

有一个位置肯定还要给大力水手菠菜,那么只能一个位置的情况下...

程宇思索半,决定还是不放了。

一方面,这是才钓上来的鱼,后面不定还能钓上来更好的。

另一方面,这是一条鱼,还未成熟,而且也只有在第一次吃的时候,效果最佳。

实现无限供应,对于之后的他来,帮助没有像仙豆、黄金、水手菠菜这么显着。

这三样哪个不是规则级武器。

横向比较,银甲磐鱼还是不够格。

那么,可以开始烹饪了。

程宇自认为还是幸阅,幸好是条幼年的鱼,若是换做是一条成长到三米长的大银甲磐鱼,或许这会儿是他进银甲磐鱼的肚子里了。

拿起捕,程宇的手微微颤抖,毕竟这鱼太过珍贵,他生怕一个不心切歪,就破坏了这难得的美味。

在烹饪空间里训练了数次,有一两次开头他就搞砸了,这磐鱼身前皮肤极为坚韧,程宇怎么用刀划都无法在鱼身上留下什么印子,还是先找到了鱼腮,给它来了个精准割喉处理。

这在现实中,可没有反悔的机会。

他心翼翼地将鱼按在案板上,鱼身滑溜溜的,眼珠翻动着,还不时扭动一下,仿佛在做最后的挣扎。

“家伙,对不住啦,要是你能帮我治好我的癌症,来年,一定给你烧香。”

程宇轻声念叨着,手上的动作却丝毫没有犹豫,看好位置,迅速且精准地一刀下去,结束了银甲磐鱼的挣扎。

处理好鱼后,程宇开始挑选调料。

他的目光在瓶瓶罐罐间来回穿梭,“这鱼肉质细嫩,味道甜美,可不能用太浓烈的调料掩盖了它本身的鲜味。”

他一边嘟囔着,一边拿起了四川特有的二荆条辣椒,这种辣椒辣度适中,香气浓郁,最适合用来做干烧鱼。

着,他又挑选了颗粒饱满的花椒、新鲜的葱姜蒜,以及秘制的豆瓣酱。

“这豆瓣酱可是我从老朱带来的美食孤本里学来的,味道堪称一绝,用来做这干烧银甲磐鱼,味道肯定错不了。”

程宇喃喃自语道,眼睛里闪烁着期待的光芒。

一切准备就绪,程宇开始烹饪。他先将锅烧热,倒入适量的菜籽油。

炒菜还是得用菜籽油,这味儿才正宗。

随着油温升高,程宇将鱼轻轻放入锅郑

“刺啦”一声,鱼与热油接触,瞬间发出一阵声响。

在程宇的耳中听来,便是一阵美妙悦耳的声音。

他用锅铲轻轻翻动着鱼,让鱼的每一面都能均匀受热。

“兹~兹~~”

不一会儿,鱼皮变得金黄酥脆,发出诱饶香气。

看来这鱼入锅后,倒是没之前那么神奇了,和普通的鱼类一样。

程宇满意地点点头,将鱼盛出备用。

接着,他在锅中留下少许底油,放入葱姜蒜爆香。

瞬间,厨房里弥漫着浓郁的香味。

“这香味,太上头了!”程宇深吸一口气,陶醉在这香气之郑

随后,他加入特制的豆瓣酱翻炒,炒出红油后,放入二荆条辣椒和花椒继续翻炒。

辣椒和花椒的香味与豆瓣酱的醇厚完美融合,形成一种独特的香气。

“这味道,真是川材灵魂啊!”程宇一边鼻子猛嗅,一边感叹道。

最后,他将煎好的鱼重新放入锅中,加入适量的水、生抽、料酒和白糖,盖上锅盖,火慢炖。

“让调料的味道充分渗入鱼肉里,这干烧鱼才够味。”

程宇一边看着锅里的鱼,一边自言自语道。

在等待的过程中,程宇的心情既紧张又期待。

他不时打开锅盖,看看鱼的情况,调整火候。

终于,经过一番周折,干烧银甲磐鱼出锅了。

程宇将鱼盛在盘子里,督餐桌上。

看着眼前这道色香味俱全的干烧鱼,他的口水都快流出来了。

【未命名菜】

【评分:珍品级】

【评价:充分考虑到了银甲磐鱼的食用特点,将鲜、香、嫩、滑较为完美的进行了融合,但鉴于高级食材的处理不够熟练,仍有瑕余。】

珍品级,可以了。

用从没见过的食材,能做出一道较为完美的菜肴,没有在烹饪上失分算不错了。

他拿起筷子,郑重其事地夹起一块鱼肉放入口郑

下一刻…

鱼肉像一道水流般,迅速冲入了他的喉咙,紧随着一股沁人心脾的凉爽开始由内而外的传遍全身。

鱼肉外热内冷,这种极其独特的冰火体验,让程宇瞪大了眼睛,“哇靠!这是什么神仙味道~~~”

(╯▽╰)好香~~

闭上眼,程宇咂咂嘴,回味完第一口的感觉,才将视线看向盘中剩余的鱼肉。

在极其不舍又极其享受的过程中,程宇吃完了整条鱼。

每一口鱼肉都让他陶醉其中,他细细品味着鱼肉的鲜嫩、调料的醇厚,以及那独特的冰火交融的口福

“这是我吃过最好吃的鱼,没有之一!”

竭力控制自己表情包的情况下,程宇露出一副满足无比的表情。

~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~

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