“阳，这新店开业也二十多了，可每的营业流水却只有几百元。一直处于亏损状态，你有没有什么好的法子？”上午，在做完一切准备工作的空闲时间里，丁文忠把陆阳叫到旁边，一边喝茶一边问陆阳。
“师父，本着实事求是的态度，没有调查就没有发言权的精神，我不知道，也没啥其他什么好的法子。
或许是新开业，有好多客人并不知道有这么一家店。又或者是消费群体对我们所经营的东西不接受，两者不能兼容。更或者是我们的定价脱离了消费群体，还是我们的服务不能让客人满意......
这中间，有好多好多的可能性存在，任何一种存在都可能造成您的那种情况。所以，具体的情况要具体的分析。”陆阳把自己的一些意见提出来，供丁文忠参考。
因为新店陆阳没有入股，很多事情他也不方便介入，也一直没有刻意的关心过其经营情况。这是一个非常敏感的话题，他过多打听，或是介入，这容易引起不必要的麻烦出来。尤其是余萍，本身就是一个唯利是图的人，再加上一个啥也不是的余杰，这就更不好什么，做什么了。
新店的经营中，余杰还是如愿以偿的占了百分之十的股份，至于余杰有没有投钱进去，陆阳不知道，这和他没有关系。他只知道在新店开业后，余杰到中餐馆来过两次，其神情一次比一次趾高气昂。
还故意放话，自己现在大也是一个老板了，不比以前在中餐馆的时候，什么事也做不了主，有理想，有抱负，施展不开，影响了他的发挥。
陆阳听后，也只是在心里呵呵两声笑，啥也不。余杰本身怎么样？经过近一年的相处，陆阳当然知道他是一个什么样的人。一句话总结下来就是，人浮于事，难堪大任。
“我在空闲的时间也经常过去了解过，可也没看出什么来。当然，我没看得你的那么细，只了解陵里的情况，没有了解过店外的一些东西。”丁文忠有些尴尬的，实事求是的道。
想来也是，丁文忠自打跟他师父谢老开始，进入这个行业已经二十多年了。今，却需要向一个刚入行的新兵蛋子发出求教信号，并且被人指出自己不曾想到过的东西，这本身就证明，丁文忠做一个合格的大师傅，那是卓卓有余，但对经营这一块，丁文忠确实没有陆阳会想法子。
“还有，在新店的选址上，您有没有做过调查？我的是人流量的调查。有没有深入了解过，哪一些人是路过的，流动性的。哪一些人又是固态下的，这个固态，就是指在附近几百米之内工作，还有住家的这么一部分人。在这些人中，他们有什么样的消费习惯，是自己在单位或是家里吃饭，还是经常性的在外面饭店吃饭，这也是一个非常重要的因素。
我们不能光看店面的临街位置，很可能这里面有一定的假相，看起来热闹，但真正愿意消费的人群不多，那我们的受众对象就可能出现了问题，也就是我们常的僵尸店，表面看着人来人往，热闹非凡，可实际，根本没有人进店消费.........”
陆阳越往下，丁文忠越觉得自己犹如掉进冰窟窿里一样，浑身冷到了极至。陆阳的这些，他都没有考虑过，更谈不上了解调查什么的。
如果真像陆阳的那样，是一个僵尸店，那这不是要了他的命吗，这新店从租店，到装修，再到设备，可是投进去近十来万，还有那么几个工人养着。这可不是一笔钱，就这，已经差不多要了他半条命，要是亏了，垮了，可够丁文忠喝一壶的。
“那你能不能陪我过去看看？不瞒你，你的那些，我可真没想过，更别调查了。”丁文忠问着陆阳。
“这没问题，师父。关键是时间，要做一个全面的调查，这绝对不是一会儿半会儿的，得需要好长一段时间，多了不，最少得几时间。我们调查完了，还得做一个对比，然后，才是具体的分析，这一套下来，快则一个礼拜，慢则十半月。
如果我们得到的数据不准确，这也是白忙活，对店里起不到任何作用。还有，想要得到第一手的准确数字，我们必须在正常营业时间范围内去观察，了解。也就是，需要在客人正常的用餐时间内去了解，这样才准确。
如果，我是如果啊！如果我们走了，这边怎么办，我们要停业吗？”最后，陆阳问丁文忠。
“这个好办，这边我来顶上，你去做调查，反正你刚才的，我也不懂，也不会做。就由你一个人去做，这样不就行了吗？”丁文忠对陆阳解释着。
“不是，师父，这么重大的事，您交给我一个人去做，我也不敢呀，万一我在调查的过程中，有什么差错，这不是误了您的大事吗？”
“不会，我相信你，店里从上到下，还有谁比你更合适，更懂这些，连我都没有你想得周到，就更不用其他人了。
还有，我你子怎么知道这么多，这些东西，你都是在哪里学来的？我可没教过你这些东西，你倒是和我！”
丁文忠反问着陆阳，正如他想不明白的那样。这些东西，从陆阳嘴里出来，那是一套一套的，可自己之前也没听过这些呀！
难道:“这子是胡的，但从道理上来讲，这些东西又真实有效，不像是信口开河。或者，陆阳是无师自通，赋过人，生来就是做这一行的？”丁文忠心里暗自腹诽。
“师父，您老别乱想了，这些都是我从书上看来的。所以，我也不清楚，我的那些东西有没有用，具体如何，现在谁也不知道。也许我就是纸上谈兵呢！所以，您看......”
“别看了，我不是过了吗？我相信你。咦！刚才你的从书上看来，我平时也没见过你看这方面的书啊？”丁文忠还是不明白，追问着陆阳，想知道一个研究。
陆阳见丁文忠这样，知道丁文忠还在犯迷糊，索性也不话，转身走向自己处住。不到两分钟的时间，出来时，手里已经多了一本精装的书籍，并递给丁文忠。
丁文忠伸手接过来一看，只见封面上《现代酒店管理学》几个大字。这时，丁文忠才明白，自己真的是肤浅太多了，也被时代淘汰出局了。自己这是闭门造车，固步自封了，已经远远跟不上时代的发展和社会的进步了。
“两三个月前，路过一个书店，进去瞎逛时，看见好。也是想着闲来无聊时，打发打发时间，这才买下来，晚上闭店后，躺床上随便翻翻。”陆阳不等丁文忠发问，便提前解释道。
没错，这就是陆阳与别人不一样的地方。别人在休息时，他在研究菜品，别人睡觉时，他在学习管理。
所以，上从不辜负一个勤奋的人，这叫道酬勤。
道酬勤、地道酬善、壤酬诚、商道酬信、业道酬精。得这五道之神髓，不仅可独善其身，同样能兼济下。
“这本书你留下慢慢看，有空了，也给我买一本，我也学习学习。眼下，最重要的事，就是按你的去办，我相信书上不会骗人，更相信你不会让我失望。就你去，明就去，放下你手里的一切事情，集中精力，先办此事。”丁文忠把书还给陆阳，急切的道，语速都比平常快了不少。
“不是，师父！这也太急了吧？”
“急，当然急，可以十万火急。你不知道，每我一问你师娘新店的情况，就急得我像猫抓心一样，这太让人难受了。”
“你先准备准备，明就去，我先给你七时间，如果不够，到时候再顺延。”丁文忠大手一挥，就像抓住最后一根救命稻草一样，眼神是那么的迫牵
“那师娘和师兄那里，您先别和他们......”陆阳提醒着丁文忠道。
“为什么......？”
喜欢花重锦官城之飘香万里请大家收藏：(m.xspsw.com)花重锦官城之飘香万里闲时书屋更新速度最快。