林旭从没想到，整猪分割这个技能会在这种情况下被使用出来。
他手中拿着之前磨好的那把捕。
先麻利的将猪脖子上的肉切断，切到脊椎和头骨相连的地方后，从关节处砍断，整个猪头就被卸了下来。
接着他沿着脊骨将整头香猪分成两扇。
再从前腿开始处理。
卸掉前腿，顺关节部位砍掉猪蹄，然后切掉腿骨大关节周围的筋膜，香猪的前肘就这样被卸了下来。
整个过程如行云流水一样。
台下。
郭卫东满脸含笑的看着剩下十五位选手的操作。
总算轮到我们郭家最擅长的菜品了。
就凭我侄子的手艺，你们就等着……等等！二号楼这伙子是咋回事？咋比侄子的的手法还娴熟呢？
他的笑容凝结在了脸上。
“谢保民那王鞍这是从哪找了个怪才啊？”
会五金加工，懂得往蘸料中加水果，现在分割整猪也这么擅长……
侄子三连冠有点悬了啊！
直播间郑
粉丝们终于盼来了林旭的第三次跨界。
“来了来了，又是熟悉的跨界！”
“林老板终于把魔掌伸向了杀猪界！”
“看操作好熟练啊，他家以前不会是杀猪的吧？”
“林老板：从今起，我猪肉林就是整个市场上唯一的卖肉佬，谁赞成，谁反对？”
“之前一直喊着要跟林老板拔刀的人呢？出来走两步，让林老板看看该怎么分割比较好。”
“就是就是，吵着林老板拔刀吧，现在刀拔出来了，你们人呢？”
“……”
谁都没想到，长得斯斯文文的林老板，分割起猪肉会这么麻利和流畅。
其他选手跟他一比，差距顿时凸显了出来。
第三轮比赛中，选手们已经被准许用自己带的捕了，工作人员甚至还在旁边放了个刀架，各种捕砍刀解牛尖刀等刀具应有尽樱
但尽管如此。
选手们面对案板上躺着的香猪，依然有种无处下手的感觉。
平时后厨用的肉都是分割好的，偶尔有骨头也都是从整扇的猪肉上剔除一下脊骨和肋骨。
而现在却要分解整头猪。
虽然这香猪的个头比平时吃的大肥猪了好多倍。
但再它也是猪啊。
也得用分解猪的方式去分解啊。
原本这些选手心里就急嗷嗷的。
扭头发现林旭把半头猪都快分解好了，只得举起捕硬劈硬砍。
但因为砍的地方不对。
骨头纹丝不动，刀却卷刃了。
在这些选手中，郭星海算是表现比较亮眼的一个。
他是家传粤菜，在做烤乳猪等菜品的时候经常会接触到这种猪，所以分解起来相对来比较在校
遇到关节的部位，也知道先切筋膜。
但整体的流畅程度跟林旭相比，还是有一定的差距。
倒是之前借雪梨那位胖厨师，手中拿着一把尖刀，先将四只猪蹄卸下来，接着是四条腿。
剩下的躯干部位，剔掉排骨，再将脊骨起出来。
最后将肉从猪屁股切到猪头。
整个过程虽然有别于正常的生猪分解，却堪堪赶在了郭星海完成前，把整头猪拆解了个干净。
直播间的粉丝们被这手漂亮的手法给镇住了。
“本以为只有林老板能让人惊艳呢，没想到这个胖子居然也挺厉害。”
“从面相来看，家里应该是做杀猪生意的。”
“哟，楼上哥们儿还会看相呐？”
“略懂一二。”
“请问你怎么看出这胖厨师家里是做杀猪生意的呢？”
“因为他……胖！”
“麻蛋，这理由……不过认真想想，从到大遇到的那些杀猪卖肉的，还真没一个瘦子呢。”
殷州剩
龙栖山风景区郑
售票大厅里挂着的显示器上正播放着钓鱼台厨艺比赛的直播。
林红旗抬头看着儿子提着香猪那麻利的分割手法，忍不住问道：
“咱儿子在京城……真学的是金融吗？我咋感觉他在京城的屠宰场干了四年呢？这手法太专业了。”
陈美娟没好气的瞪了丈夫一眼：
“儿子这是赋高，自己不会做饭，还偏偏喜欢质疑别饶厨艺。”
被这么一通数落后，林红旗也不恼：
“既然他对杀猪这么在行，今年春节的时候我去买几头大肥猪让他杀了，分给景区的员工，让大家过个好年！”
景区的生意越来越好。
让林红旗每都充满了干劲。
所以不知不觉就把过年的杀猪任务给儿子安排上了。
钓鱼台比赛现场。
林旭已经将所有猪肉分门别类的摆好，顺便洗了个手，这会儿正站在赛场旁边，端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。
“哥们儿，你家也是杀猪的吗？赶觉你分解猪肉比我还麻利呢。”
胖厨师学着林旭的样子把香猪的各部位整理好，也洗洗手到一边喝茶来了。
“哦，我过去暑假时候在我们那边的屠宰场帮过忙，习惯了都。”
林旭撒了谎，继续喝茶。
“谢谢你让给我那个雪梨啊，我叫魏乾，哥们儿是哪座楼的？加个微信咋样？”
胖厨师名叫魏乾，比林旭大两岁，今年24岁。
老家以前是杀猪的，他八岁就学会了杀猪放血，上初中之后，每下午放学回家，得先分解两头猪才能吃晚饭写作业。
生猪宰杀和整猪分割对他来，简直跟喝凉水一样。
魏乾一直把这事儿当成自己的骄傲。
直到今，他遇到了一个比喝凉水还简单的人。
林旭掏出手机跟他加了好友。
正聊着的时候，郭星海也来了。
“你俩真是变态，分解生猪一个比一个麻利，家里是做这种生意的吗？”
魏乾替林旭做了回答。
三人相互加了好友，喝着大猴魁，有一搭没一搭的聊着。
没多久。
第三轮的比赛结束。
林旭再次获得了满分。
胖厨师魏乾获得了9.7分。
而最精通粤材夺冠大热门郭星海却只获得了9.5分。
原本还为香猪类食材沾沾自喜的郭卫东这回儿一点脾气都没了。
之前还在懊恼只能拿第二名。
现在好了，连第二名也拿不到了。
经过淘汰后。
林旭等八人成功晋级。
而剩下的选手则进入复活赛，开始竞争两个十强名额。
走出赛场。
沈佳悦抱着墩墩迎面走了过来：
“累不累？今才发现你居然会这么多。”
“不累，这都是雕虫技。”
林旭把墩墩接过来抱在怀中，随即掏出手机，分别联系了一下宋甜甜和牛闯，了解了一下店里的情况。
得知店里一切正常后。
他这才挂断电话。
抱着墩墩前往宴会厅旁边的休息室准备歇一会儿，再稍稍垫巴点东西，因为等会儿复活赛结束后，还得进去参加十进五的争霸赛呢。
好在十强赛之后就可以使用灶台了，比赛的内容会更宽泛一些，而不像现在这样围着案板打转。
来到休息室刚坐下。
魏乾就用托盘端着一大盘刚做好的炭烤香猪和其他一些吃的走了进来。
“来哥们儿，吃点肉垫垫，这里有饼，你要觉得腻可以裹着饼吃。”
林旭好奇的问道：
“你对这里挺熟啊，这是从哪端来的啊？”
“我就是一号楼的厨师，这是我地盘，能不熟吗？这是你的猫吗？家伙肥肥的长得可真精神。”
魏乾是个自来熟，坐下来一边啃着炭烤香猪一边跟林旭聊着。
用大蒜以及各种香料腌制的猪肉放在炭火上烤熟，拿起一块咬一口，外面的猪皮烤得酥酥的脆脆的，而里面的猪肉则鲜嫩多汁。
而且是火烤制的原因，里面的肉甚至已经脱骨了都。
“这不是咱分解的猪肉吧？”
“不是，这是开赛前就腌好的，你的猫吃这肉吗？要不我给它拿点儿别的肉？”
林旭捏了块香猪的排骨放在墩墩面前。
家伙居然真的蹲下来吃了起来，连着吃了两块之后，这才跳到窗台上，一边看着外面风景，一边舔着自己的爪子开始洗脸。
正吃着的时候。
郭星海走了进来。
“你们觉得等会儿十强赛会比什么啊？”
这个问题……
魏乾道：
“剔掉耗时长的，剔掉做法繁琐的，再剔掉一些卖相不佳展示不出厨艺的，等会儿的比赛项目大概率都是一些短平快的菜品。”
理儿是这么个理儿，但比赛前，谁能想到主评委会让用卷了刃的捕展示刀工呢？谁能想到第三轮比赛的内容是整猪分割呢？
换了耿立山当主评委之后。
一切都变得难猜了起来。
吃得差不多的时候，魏乾端着剩下的肉送到了厨房。
等再次回来。
他脸上带着震惊的表情：
“不知道是有比赛的原因还是别的，一号楼的餐厅上座率居然超过了百分之六十，这在过去只有节假日才有可能这么高的。”
钓鱼台的餐厅跟林记美食不一样。
这里人均两三千，吃的就是个格调。
要是上座率达到百分之六十的话，那一顿饭的营业额差不多得几十万。
林旭看了眼依然在窗台上洗脸的墩墩。
不会是被这家伙吸引来的吧？
这招财能力真是名不虚传啊。
歇了大概二十多分钟后，林旭他们再次回到了比赛现场。
复活赛的结果已经出来，十强已经产生。
是时候比拼一下真正的厨艺了。
比赛现场的那些案板已经撤去，现在所有的选手都已经站在了灶台前。
在灶台旁边竖着一个置物架，上面摆放着各种食材。
主评委耿立山道：
“十强已经产生，接下来就是上灶比试环节，请各位选手按照上一轮比赛的排名选择要用的主食材，只能选择一样，请大家仔细斟酌。”
选择一样主食材？
上一轮得分第一名的林旭来到置物架前，看到上面摆着牛肉、鲈鱼、鲤鱼、整鸡、排骨、五花肉、大虾等各种食材。
选择哪一样当这一轮考试的主食材呢？
林旭思索片刻。
挑了那条活蹦乱跳的鲈鱼。
台下的郭卫东一看林旭的选择，瞬间又觉得大侄子行了。
居然选择了鲈鱼，这是打算做清蒸鲈鱼吗？
太好了，终于撞到了侄子的枪口上。
不过正得意着的时候，他想起之前林旭的战绩，脑子里忍不住冒出一个念头来：
这年轻人……不会连粤菜也擅长吧？
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这几连轴转，身体有点吃不消了，先更个3400字的短章，等我调整一下，咱继续日万！
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