“我这行第一要命硬，我们干的是剥夺生命的营生，身上的血腥气怎么都洗不掉的。”路上李屠户背着手对身后的林相道：“这种血腥气是一种煞气，这种煞气对人体有损伤，也更容易招惹灾祸，所以命不硬的人也当不了杀猪匠。”
到这里李屠户扭头瞥了眼林相，扯了扯嘴巴道：“第二要壮实，不然猪都压不住，还杀个屁。就你这身板，再长个几年还差不多。”提起自己那不省心的大儿子，李屠户心口一堵，旋即，继续道：“还有呢，胆子要大，心要够狠，猪在死亡之时会发出尖锐刺耳的嚎叫声，而且会不断挣扎，如果没有胆子，就不敢下刀子。心不够狠，一刀就杀不死猪，只有狠一点，猪死的就痛快一点，往往疼的就少一点，猪少遭罪，人也少折腾。”
完这几句，俩人也站在李屠户自家的屠宰作坊前，李屠户一脚踹开扑向林相的大黄狗，掏出钥匙开门带林相进了屋。
林相一进入屋马上感到浑身一冷，他敏感的察觉到房内有一股寒意，这大抵便是李屠户的煞气了。
李屠户从鸡笼里抓出一只鸡来，三下五除二地绑住、拔颈毛，一手揪住翅膀，一手扳着鸡冠，抬头对林相道：“杀只鸡给我看看。
“杀的不行，你娘的拜师礼我也不收了。这只鸡就合着你的鱼做顿午饭，大家吃后好聚好散。若是杀的中意，这拜师的鸡血茶我喝了。”
林相找到刀具的位置，在林林总总的刀具里面挑了一把刀，在手上掂拎，感觉合适便朝李屠户走去，随口问道：“李师傅，怎么才算让你中意？”好歹我也杀过十来只鸡了，一只鸡而已，意思。
李屠户眼皮一翻，瓮声瓮气地道：“我哪里的清，这玩意儿还真得看感觉。先别下刀，你把右手按这只鸡身上。”
看到林相的手搭在鸡身上后，李屠户想起当年自己杀鸡时，老丈人的话，他现在不自觉地照着那时老丈饶语气了出来，他一直以为这番话是他给自己家大儿听的，想不到还是落在了别处。
他压低声线，压着嗓子，如风刮：“摸摸，这是活的，它是热的。不是捏死蚂蚁、杀条鱼那样，那些东西都是冷的！”
“你感受下，它的心脏在跳！”感受到那细微的跳动，原本平静的林相忽然保持不住自在观的状态，他想到自己杀过的那十来只鸡。
“你现在要用刀子，划开它的脖子，让它的血凉了，全干了。”到这里，李屠户看见林相持刀的右手明显微微抖动起来了。他淡淡道：“下刀吧。”
林相的手在抖，一想到刀锋破皮、血出、进肉的感觉，他就想要放弃。即使手下鸡命十来条，但经李屠户这么一，手下的鸡感觉鲜活起来，不像鸡，像是……一个人！
他深吸一口气。闭上眼睛，想起厨房里的清寒阳光，想起杀十来只鸡的沉稳冷静，想起自己渴望成为的样子，想起林泳澄平淡目光里隐藏的期待。
林相睁眼时，手不再抖动，右手稳定地接过左手的刀，缓缓地贴向已经拔毛干净的鸡脖子，刀锋贴在鸡皮上时，林相熟悉的触感让他敏锐地察觉到鸡的一丝颤抖，他手里的刀也微微一颤，旋即切进肉里，血出。收刀。
李屠户眯眼借着烛火打量片刻正在沽血的鸡脖子，刀口平整利落，他拿出一只碗接完鸡血，再把鸡倒吊在架子上，端着碗带着林相出去。
回到院，李氏正在和林泳澄叙话，她看见李屠户手里的碗，明白了什么，回身望了眼自家大儿，拿手在眼角抹了抹，又对林泳澄笑道：“大妹子，恭喜啊。”关了屋门，转身往厨房走去，出来时拿着一壶热水和一把茶叶。
林相知道自己是过了，他朝望过来的林泳澄眯眼一笑。
茶水里面点上几点艳红的鸡血，林相在院子里端端正正地拜霖和婆俞的神牌，给李屠户奉茶后，便是入了杀猪匠这一校
李屠户喝了茶道：“既然喝了你的拜师茶，那拜师礼我也就收了。”李氏直接把鱼拎进厨房，再进屋给桌上布上俩副碗筷，取出林泳澄带来的杨梅酒倒上。
李屠户朝屋里示意：“进去边吃边聊吧。”
一进屋，房内一个壮汉拧身回看，一个姑娘和男孩也抬头看来。林泳澄和林相客气地点头打招呼。
李氏笑眯眯道：“先坐下来吃些热食吧，这怪冷的，吃些热乎的暖暖身子。”
席上，李屠户介绍到自家大儿叫李安；二女儿叫李萍，来也是有趣，似乎屠夫的女儿都出落格外漂亮，才十六岁的李萍便是一个美人胚子了；儿子叫做李福，才八岁的他瞪大乌黑乌黑的眼睛打量新客人，尤其是看起来同龄的林相。
李萍和李福很快吃完便下了桌子，李屠户见桌上没有孩后，便压了一口杨梅酒下肚，回味片刻后道：“林啊，俗话家有家法，行有行规，咱们的行规你听好了。”
李屠户端起茶清了清口，林相见李屠户这样子也放下筷子，端直了身子。李屠户见状满意地一点头：“第一呢是杀猪的日子。初一、十五绝不能杀猪，因为人们在初一十五有拜婆俞的习惯，这个时候是不能见血腥的。而且每逢亥日和有四的日子不能杀猪，亥日代表着猪的意思，四同死，不吉利。”
到这里，李屠户挠了挠头，道：“那啥，亥日知道吧？大均那边每年都会传一本黄历过来，上面都有写着亥日什么的，你会看吧？”
林相点头：“认一点字。”
李屠户嘟囔句：“那就好，还好不跟老子一样，斗大的字都不识得。还有呢，定好的杀猪日子，不能退。上下刀子也得把猪给宰了，定好的日子要是改了，那就是罪过。
“第二个，杀猪的场地选择不能在中堂屋正前方，煞气很重会给主家运带来不吉。还有不要选择在坟地这类地方，这些地方都主凶地，不利发生宰杀之事。
“第三，杀猪前要先祭拜。杀猪前要先拜婆俞，求他原谅自己杀生，我们杀猪匠只要告诉了婆俞再杀生，婆俞都会让猪死后的魂不缠着咱们，毕竟咱们也是一门营生，咱们自己沾血总比更多人沾血要好。”到这里李屠户还有些自得，颇有我不下地狱，谁下地狱的气势。
“最后一条，不能在主家过夜，不管主家怎么挽留，不管多晚咱们都得走，不然猪的魂儿也会缠上咱们的。”
完这里，李屠户再次端起酒碗压了口酒，道：“就这些规矩了，后面杀猪的忌讳，等带你去杀猪了再跟你。”
李屠户再了几句，见大家都吃得差不多了，告诉林泳澄后再把林相带来，那时有猪杀。
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