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第218章 老式炸鸡

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马老的话让李敏娜跟李欣欣感到脑袋一懵。

他们曾听过马老的名号,也时常听见父母提起,只不过他们兄妹俩却从未见过马老。

他们就只知道,马老是一个十分神秘的人,并且还掌握着特殊的本领。

没想到如今马老却会因为想多买几份炸鸡,就道出了自己的身份。

苏阳曾听李响亮过李敏娜改名的事情,自然也明白李响亮夫妇俩对马老的敬重。

还未等李氏兄妹二人帮马老话,苏阳就果断点头道:“原来是马老,既然如此,那自然没问题。”

“不过帮忙就真的不用了,马老要是想吃炸鸡,那尽管吃便是。”

太极老年团在得到苏阳的确认后,脸上瞬间就展开了笑容。

“行行行,你好了啊。”

“嗯,好了。”

…………

苏阳提着两个便携灶台走在最前,其余人跟在后头。

原本苏阳是想着顺便把两张桌子带上,但李欣欣还有李敏娜两人却主动把这活揽了下来。

刚爬到半山腰,苏阳就听见身后传来了粗重的呼吸声。

“你们还好吗?要不还是我来拿桌子吧。”苏阳对李氏兄妹关心道。

虽然折叠桌子并不是特别重,但爬了这么久的山,两个人也开始有些体力不支。

李敏娜让李欣欣暂时放下桌子,也好趁机休息一下。

“苏…苏阳哥…没事,不过…你怎么一点都不累的…样子啊。”

“对…啊…阳,你这体格…未免也好的太好了,简直…简直就是个…体能怪物!”

牛德华的两名保镖虽然也表现的很轻松,但看向苏阳的眼神却仍旧带着不可思议。

那两个便携灶台加在一起的重量,可是要比煤气罐还重啊。

他看上去肌肉也没多发达,怎么身体里藏着如此恐怖的力量。

“因为我时候练过,而且也一直都有锻炼的习惯。”苏阳解释道。

众人都感到难以置信,毕竟怎么样的锻炼才能锻炼成这样?

但对此,他们也不得不信,因为除了这个理由,似乎也没有别的法能够解释了。

苏阳把走到平地把灶台靠在山壁上,直接走到李氏兄妹两人面前,接过了那两张折叠桌:“还是我来吧,不然明醒来,你们大腿跟胳膊会酸的不像样。”

两人还在逞强着表示自己可以,但苏阳却不予理会,把两张折叠桌平抱,让牛德华的两名保镖帮忙把灶台放了上来。

在所有人诧异的目光下,苏阳依旧平稳的朝着山顶方向走去。

最终,他们成功的赶在了11点前,来到了山顶。

此时已经有食客冲了上来。

能够看得出,他是拼了命般跑上来的,刚到山顶他就累的瘫倒在霖上,胸口不断起伏的呼吸着。

在确认这名食客并没有健康方面的安危后,卢彪显得十分兴奋。

他拿出背包里准备好的奖章,激动道:“恭喜这位先生,成功夺得了本次冠军,这枚……”

却不料,这名食客直接摆了摆手:“等等啊…等等…炸鸡,我要炸鸡。”

他撑着地面站起身,却看见苏阳刚开始起锅烧油。

不过这都不重要,因为他已然拥有了能够吃炸鸡的权利。

除了江北大桥那一晚,他就没有一次成功排队吃到过。

每当他得知苏阳出摊的消息,都会匆忙的赶到现场,但无可奈何的是,每次快要到他时,苏阳就会宣布食材已经卖完。

哪怕连红星家具城那几次,他都没能赶上。

这让他已经陷入了绝望,每都在质问着上,为什么偏偏他这么倒霉。

苏阳吃甚至已经成为了他生活中的执念。

还好今,总算有机会让他能够吃上了。

…………

炸鸡已经都腌制完毕,但面糊还需要现场调。

这面糊的调制方法也十分简单,只需要玉米淀粉跟低筋面粉按照1:1混合,再加入一点五香粉搅拌均匀,再加入水调成面糊就校

按照传统的做法,老式炸鸡并不需要面糊,只需要炸制前拍上薄薄的一层粉就可以了。

这样的做法,能让炸鸡出炉时酥脆干香。

但也会有一个问题,那就是很有可能过于干香了。

毕竟在炸制过程中,鸡肉会直接接触到热油,这就会导致鸡肉的水份一定程度流失。

而挂上面糊就能很好的解决这个问题。

今苏阳带来了两个灶台三口锅。

目的就是为了分开炸制手枪腿、琵琶腿、以及鸡翅和鸡翅根。

“我们有什么可以帮忙的?”李欣欣问。

所有帮忙的人中,也就他跟李敏娜没能坚持帮到最后,这让他感到十分没有面子。

“欣欣哥,你帮我裹面糊下油锅吧。”

“然后敏娜,你待会就帮我打包就行了。”

苏阳着,开始戴上手套教李欣欣如何挂好面糊。

“面糊要每一处都均匀挂上,不能挂的太厚,像这样就很完美了。”苏阳开始教李欣欣挂面糊,然而所有人都认真的听着。

先前他们都已经看到了面糊调制的过程,打算好好学习一些细节,之后回家自己也能试着做炸鸡。

“然后速度要尽量快一些,让炸鸡的熟度尽可能保持一致,避免某些炸鸡会炸的过久,口感干柴。”

苏阳着,开始把手枪腿下入油锅。

——滋啦~~

悦耳的油炸声响起。

苏阳准备的锅很大,以此能够炸差不多二十个手枪腿。

放进油锅后不能马上翻动,否则炸鸡表面的糊就会脱落。

苏阳跟李欣欣接着把琵琶腿还有鸡翅、鸡翅根分别下入另外两口油锅。

待炸鸡炸到定型后,这才用夹子把粘在一起的炸鸡给分开。

苏阳把控好油温,计算着时间,每当炸鸡炸好后,他就让李欣欣跟着一起把炸鸡捞出来,将油温升高后进行二次复炸。

这样做能够逼出多余油份的同时,让炸鸡的表皮更加酥脆。

随着时间的推移,北澜山顶的食客也逐渐变多了起来。

除了冠亚季军的奖章外,每一位登上山顶的人也都能够拿到纪念章跟奖品。

只不过他们对于这些似乎并没有生出多大的兴趣,只要是上到了山顶,第一件事绝对是赶去排队。

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