清晨的聚福楼还浸在蒸笼腾起的白雾里，林默的额头已经沁出第三层汗。第七次擀皮的竹杖刚碰到面团，就听见
一声脆响 —— 北方麦粉特有的强韧面筋突然像被扯断的橡皮筋，在青石板上裂出蛛网般的纹路，淡粉色的虾馅混着笋丁滚了满地。
周围突然爆发出哄笑，几张手机屏幕的冷光在雾气里亮起。快看这北方面匠， 穿花衬衫的玩家举着手机怼到林默面前，镜头里他沾着面粉的手指正徒劳地去拢散碎的面皮，连港都虾饺的边都摸不着，还敢来聚福楼献丑？
论坛的提示音在视网膜上疯狂跳动，《北方面匠挑战港都虾饺，现场翻车名场面》的帖子已经冲上热榜。林默盯着地上那摊狼藉，系统面板的透光率检测还固执地显示 42%，面筋断裂点的红色标记像撒了一地的血珠。
后生仔，要不还是用本地麦吧。 鲍师傅的声音从蒸笼后传来，带着不易察觉的叹息。旗袍掌柜正用银叉拨弄着刚出笼的虾饺，瓷盘碰撞的脆响里藏着几分讥诮：我们这的客人可不爱看笑话。
就在林默弯腰去捡竹杖时，一只素白的手突然出现在视野里。袖口绣着银线勾勒的海浪，指尖捏着张烫金纸巾，边缘还嵌着细碎的珍珠粉。他接过时触到对方微凉的指尖，纸巾上用银粉写的字在晨光里泛着冷光：「鱼胶浆（1:5 兑水），醒面时抹三层，面筋延展性 + 30%」。
林默猛地抬头，邻桌坐着位穿月白旗袍的女玩家。黑纱遮住半张脸，只露出双像浸在海水里的眼睛，指尖戴着枚鸽蛋大的珍珠戒指，正用茶勺轻点青瓷杯沿，涟漪里浮着片完整的茉莉花。
苏清月的短信突然在脑海里炸开 —— 三前在华北平原分手时，她曾 港都有位用鱼胶的高手，见到戴珍珠戒指的女子记得多留意。他喉头动了动，试探着问：请问姑娘知道鱼胶浆的做法吗？
对方没抬头，茶勺在杯里画了个圈。三记轻叩桌面的脆响后，林默瞥见播背面露出的墨迹 —— 印着 港都鱼胶行 的地址，下面用朱砂标着行字：「凌晨五点取当日鲜胶，过时不候」。
当他再抬头时，邻桌只剩杯底的茉莉花还浮着。系统突然弹出提示：【检测到隐藏 Npc「珠娘」信息碎片，完成鱼胶浆任务可解锁后续线索】。林默捏着那张烫金纸巾，边缘的珍珠粉蹭在指尖，凉得像刚从海水里捞出来。
凌晨四点的鱼胶行还锁着门，黄铜招牌在月光下泛着绿锈。林默背着蒸笼蹲在石阶上，听见巷尾传来推车声 —— 个穿胶鞋的老汉正拖着铁皮桶，桶里石斑鱼鳔撞出的闷响像在敲鼓。要鲜胶？ 老汉掀开桶盖，腥甜的海风混着鱼血味涌出来，今的石斑鱼胶刚剖出来，带着热乎气呢。
系统面板立刻扫描分析：【石斑鱼鳔胶原蛋白含量 91%，胶质活性 87%，适合制作高纯度鱼胶浆】。他选了块巴掌大的鱼鳔，表层还沾着银亮的鱼鳞，老汉用铁钩刮鱼鳞时，林默突然注意到桶底沉着枚珍珠戒指，样式竟和珠娘戴的一模一样。
回到聚福楼后厨时，鲍师傅正在检查凌晨越的面粉。林默把鱼胶剪成指甲盖大的块，用 37c温水泡发时，系统弹出警告：【水温过高将导致胶原蛋白变性，建议 28c±1c】。他赶紧换了盆井水，看着鱼鳔在水里慢慢膨胀，像朵逐渐绽开的白菊。
蒸制时他特意守在煤炉边，银壶里的水温始终控制在 85c。当鱼胶融成淡黄色胶冻时，林默突然想起珠娘的提示，取了部分按 1:5 的比例兑水，装进喷壶里对着醒发中的面团轻轻喷洒。
第一层鱼胶浆渗入时，面团表面泛起细密的水珠。系统提示：【面筋网络开始软化，当前延展性 45%】。第二层喷完，他发现面团边缘不再像之前那样发硬，竹杖擀过时能听见细微的
声。到第三层抹完，虚拟视野里的面筋纤维突然像被温水泡过的棉线，开始呈现波浪状的舒展。
这是什么名堂？ 鲍师傅端着虾饺走过，突然停在案台前。他用指尖按了按面团，凹陷处竟像慢镜头般缓缓回弹，北方麦哪有这韧性？ 林默刚要解释，系统突然发出急促的提示音：【面筋结构开始重组，透光潜力值升至 65%！】
当他把抹过鱼胶浆的面团擀开时，奇迹发生了 —— 面皮在竹杖下像海水般铺开，边缘不仅没开裂，还泛着淡淡的珠光。林默屏住呼吸捏褶，拇指与食指的力道刚到三分，16 道褶子就像花瓣般自然收拢，收尾的
尖得能戳破宣纸。
蒸制时的蒸汽里飘着淡淡的鱼胶香。当笼盖掀开的瞬间，林默看见虾饺皮泛着琥珀色的光泽，透过面皮能数清里面躺着三颗完整的虾仁。系统的透光检测疯狂跳动：【当前透光率 72%，面筋延展性 68%，胶质融合度 90%】！
旗袍掌柜不知何时站在蒸笼边，用银叉挑起虾饺对着晨光。黑纱后的眼睛眯了眯：比昨强些，但离聚福楼的标准还差得远。 可林默分明看见她指尖的珍珠戒指，在虾饺皮映出的光晕里轻轻颤动。
就在这时，后厨的门被推开。珠娘的月白旗袍裙摆扫过门槛，她径直走到案台前，拿起林默剩下的鱼胶浆闻了闻。水温高了 0.5c， 她声音像浸在水里，第三层抹早了三分钟，胶质还没完全渗透。
林默突然注意到她旗袍下摆沾着的鱼鳞 —— 和凌晨鱼胶行老汉桶里的石斑鱼鳞一模一样。系统的金色弹窗再次炸开：【珠娘好感度 + 20%，解锁鱼胶浆进阶配方：添加 0.3g 海盐可提升胶质活性 15%】。
晨光从鱼胶行的铁窗漏进来时，林默正在泡发新的鱼鳔。这次他严格按照珠娘的指点，水温计红线稳稳停在 28c，第三层鱼胶浆在醒面到第 17 分钟时才缓缓喷出。面团擀开的瞬间，他看见竹杖映在面皮上的影子都透着淡淡的珠光，像撒了层碎钻。
他知道这场关于面粉的较量还没结束，但指尖残留的鱼胶腥甜里，已经藏着胜利的味道。巷尾的鱼胶行又传来铁皮桶的轱辘声，林默望着窗外泛白的空，突然很想知道那位戴珍珠戒指的女子，究竟还藏着多少关于海鲜与面粉的秘密。
接下来，林默按照珠娘的进阶配方，在鱼胶浆里添加了精确计量的海盐。他心翼翼地将海盐融入鱼胶浆中，看着系统面板上的胶质活性数值一点点上升到 100%，心中充满了期待。
再次醒面时，林默全神贯注地把控着时间和温度。当面团醒发完成，他拿起竹杖，深吸一口气，开始擀皮。这一次，面皮的延展性超乎想象，像丝绸一样顺滑地在竹杖下延展，边缘圆润光滑，没有一丝开裂的迹象。
包馅的时候，林默的手法更加娴熟。他精准地取适量馅料放在面皮中央，然后用指尖轻轻捏出 16 道褶子。每一道褶子都均匀、圆润，像精心雕琢的艺术品。那
尖尖的，透着俏皮与精致。
把虾饺放进蒸笼，林默的心跳有些加速。他盯着计时器，一分一秒地等待着。蒸汽缓缓升起，将虾饺笼罩其中，一股更加浓郁的鲜香弥漫开来，里面不仅有虾仁和猪肉的味道，还夹杂着淡淡的鱼胶清香。
时间到了，林默颤抖着掀开笼盖。眼前的景象让他惊喜不已，虾饺皮晶莹剔透，宛如琥珀，透过面皮能清晰地看到里面橙红的虾仁和粉嫩的猪肉，甚至能看到笋丁的影子。16 道褶子完美地舒展着，像一朵朵盛开的莲花。
系统面板弹出了耀眼的提示：【当前透光率 85%，面筋延展性 78%，胶质融合度 95%！达到聚福楼特级虾饺标准！】
林默激动得差点跳起来，他终于成功了！鲍师傅和旗袍掌柜也凑了过来，看到这完美的虾饺，都露出了惊讶的表情。鲍师傅拿起一个虾饺，仔细端详着，然后放进嘴里品尝，点零头：好子，这虾饺做得确实地道，比我年轻时做得还好！
旗袍掌柜也尝了一个，脸上露出了难得的笑容：看来我们聚福楼真的没看错人。从今起，你的虾饺可以列入我们的招牌菜了。
林默心里美滋滋的，他知道这离不开珠娘的提示和自己的努力。他正想向鲍师傅和旗袍掌柜打听珠娘的消息，系统突然弹出提示：【隐藏 Npc「珠娘」信息碎片更新，她将在港都码头的 珍珠号 游轮上出现，与你会面】。
林默收拾好东西，立刻向港都码头赶去。他很期待能再次见到珠娘，向她表示感谢，也想知道更多关于鱼胶和美食的秘密。
来到码头，林默很快就找到了 珍珠号 游轮。游轮通体雪白，在阳光下闪闪发光，像一颗巨大的珍珠漂浮在海面上。他登上游轮，一位侍者礼貌地问：先生，请问您是林默吗？珠娘姐在顶层甲板等您。
林默跟着侍者来到顶层甲板，珠娘正站在栏杆边，望着远处的大海。她转过身，黑纱后的眼睛带着微笑：恭喜你，成功制作出了符合标准的虾饺。
谢谢您的提示，不然我肯定还在原地打转。 林默真诚地。
珠娘轻轻笑了笑：不用谢，我只是做了我该做的。其实，我是苏清月的朋友，她特意嘱咐我在港都多照顾你。
林默恍然大悟，原来是苏清月在背后帮助自己。他心里涌起一股暖流。
珠娘继续：鱼胶浆的用法还有很多，它不仅能改善面粉的口感，还能和很多食材搭配，做出更美味的食物。如果你有兴趣，我可以教你更多关于鱼胶的知识。
林默高胸点零头：我非常有兴趣，谢谢您！
在接下来的日子里，林默跟着珠娘学习了很多关于鱼胶的知识和用法。他知道了不同种类的鱼胶有不同的特点和用途，也学会了用鱼胶制作出各种各样的美食，有鱼胶炖奶、鱼胶糕等等，每一道都深受顾客的喜爱。
林默的厨艺越来越精湛，聚福楼的生意也越来越红火。他不仅在港都的美食界站稳了脚跟，还结交了很多志同道合的朋友。他知道，自己的美食之路还很长，但他有信心，在这条路上走得更远，创造出更多美味的奇迹。
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