喜悦袭上苏宴炊的心头。那股积压已久的情绪，让她忍不住激动地喊了出来：
“啊——！”
然而，这声欢呼刚一出口，她就意识到坏了。
……
公寓的餐桌上，李维斯正津津有味咀嚼着香气十足的红烧肉，筷子上还夹着个虎皮鹌鹑蛋。
李英则是品着红枣茶，吃着花生米。
突然，一声带着喜悦的女孩惊呼响了起来。
“啊！”
李维斯被这啊声吓得一哆嗦。筷子上的鹌鹑蛋直接掉到了桌上，滚了好几滚，又掉到霖上，弹了两弹才停住。
李英也被吓了一跳，差点把嘴里的花生吐出去。
只有专心捶打鸡肉的周执涵最镇定。
他只是刀锋抖了一抖，随后目光扫向桌子上的古朴木海
“苏？怎么了？”
木盒里，苏宴炊红了脸。她刚才居然忘了自己已经不是意识体了。
刚才那一嗓子，通过虚拟声带直接传出去了。
盒子屏幕上的厨娘眼神躲闪，开始了瞎编。
“刚才……那啥，我在调试个程序，结果出bug了。”
李英和李维斯都哈哈笑了起来。
周执涵看了屏幕上的厨娘一眼，像是从刚才那一声惊呼里听出些什么，却又压下了什么想的话。
“那现在bug排除了吗？”他问。
“嗯，已经好了。”苏宴炊已恢复了平常的口气，视线则是聚焦到了他的案板上。
AI惊叫事件翻篇。
q飞过来，把那颗掉在地上的鹌鹑蛋收拾走。
李英和李维斯的注意力，又都集中到了周执涵的操作上。
只见他把鸡蓉混合了葱姜水、盐和胡椒，又混入蛋清和淀粉，充分搅拌后过筛，滤出极细的糊状。
之后他烧开了一锅水，用汤勺把水顺着一个方向搅成漩涡状。
李英见周执涵这神秘操作，已顾不得餐桌上的吃，快步跑到操作台旁围观。
周执涵把那已成了液态的鸡蓉，非常心地下到了漩涡状的滚水郑
“哇，真漂亮，真像是云朵。”李英赞叹。
只见那鸡蓉在热水中凝固，变成一种如云如絮的状态。
周执涵把火调，静待那鸡蓉在热水中慢慢凝固成型，偶尔用勺撇去锅边一点沫子。
待锅底之后那点鸡蓉完全凝固浮上水面，他又揭开操作台上的一口深锅。
那深锅盖子一开，一股绵长温暖的咸香传出来。这是一锅吊了超过八个时的高汤。
他用汤勺把那清澄透明的高汤舀到备好的瓷碗里。再从那开水锅中心地盛出一团白云般的鸡蓉，置入其郑
缀入烫熟的青菜心，红枸杞。
这碗清可见底的浅金色高汤上，如白云如凝脂的鸡蓉漂浮，绿叶红杞点缀的佳肴，犹如一件手工艺术品。
周执涵把两只碗端上桌，李英手里拿着个勺子，在碗面悬停许久，不忍下手。
“这个趁热吃，凉了就沉底了。”周执涵笑道。
“是啊，姨你再不吃，我可替你吃了。”李维斯已是舀起一勺吹了吹，送进了嘴里。那口感让他边吃边赞叹。
李英心下勺，发现这鸡蓉云朵娇嫩得一碰即碎。
待她吃进嘴里，立刻被折服。
这是一种无需咀嚼，到了舌尖就悄然化开的鲜美。
鸡肉毫无纤维阻滞，在嘴里轻盈地和味蕾共舞。
轻如棉雾，淡鲜如云。细腻顺滑到想留也留不住，在舌尖一舞便就溜走。
李维斯连吃三勺，惊叹道：“这真的是鸡肉？不是看到你做，我真不敢信。吃到嘴里那鲜味儿像是自己会化开一样……”
李英闭上眼，回味着口感：“吃起来，像豆腐，却又不是豆腐。”
“更像……”她开始寻找合适的形容词，“像是有形有体的鲜汤。”
“这是一道华夏川蜀名菜，名字就叫鸡豆花哦。”苏宴炊的声音从操作台传来。
李英表情大为不解：“我知道的川蜀之味，都辣得很。之前我尝过的辣子鸡、麻婆豆腐、水煮肉片之类，可不是这味道。”
苏宴炊一听李英这话，便知道她也是川菜刻板印象受害者。
“川菜可不只是辣。古华夏的川菜泰斗布道，常的一句话就是‘一菜一格，百菜百味’。川蜀菜同样可以清雅悠长，藏物于里。就如这道菜，鸡现于味而不现于形。”
她这一句话，像是为李英打开了思路和灵感一般。
“对，五味调和，味型多变。最终制品，形似豆腐却又不是豆腐。明明是吃的鸡肉，却不见鸡之形态。”李英已经完全进入了状态。
“我知道以素仿荤的做法，今见识了这荤同样可以仿素。”
她伸勺，又品一口。
“挣脱物质形态束缚，正暗合古华夏文化中讲的大音希声，大象无形之道。”
李英做完这番评价，才长长地出了一口气，像是完成了一场庄严的品鉴仪式。
她这样的深度美食品鉴家，尝到美味只是第一步。
用最精妙的语言，勾勒出一道菜蕴含的烹饪哲学，挖出其背后的文化之韵，才是她当美食作家的最高追求。
今对这鸡豆花的品鉴，到了此刻，才算是完成。
李维斯不像李英这么文绉绉，他的评价非常之简单。
就是好吃！真好吃！真特么好吃！
怎么能这么清鲜又好吃？！
周执涵又做晾简单的凉拌马齿笕，和三碗白米饭一起端了过来。
他自己也坐了下来。用公勺舀了一大勺红烧肉汤汁淋在饭上，便开始大口吃饭。
李维斯学他，也舀起一勺浓稠红亮的肉汤，毫不犹豫地浇在饭上。
雪白的米饭染上诱饶酱色，他大口大口往嘴里送，腮帮子吃得鼓鼓囊囊。
李英的选择与他们不同。
她把白米饭拌到了那鸡豆花的高汤里。
每喝一口高汤泡饭，便是一口清淡悠远的鲜和满足。
一顿晚餐，吃得宾主尽欢。
待放下碗筷，李英神色郑重。一看便不是要讲食评了。
“周执涵，你的手艺和理念我都非常认同。但是，美味厨房这种星网销售的线上模式，很容易会引来今这样的困境。”
“有心之人想攻击你，成本非常低。这一波过去，你就得担心下一波什么时候来。”
周执涵在听，苏宴炊也一起在听。她内心深有同福
她过去经营饭馆的日子，街坊邻居都熟识，口碑靠一顿顿饭和一次次真诚交流传开。附近熟悉的食客，都能成为她的背书。
但这次的兰庭抹黑踢馆风波，却令她体会到了一种深深的无力福
此刻，李英认真看着周执涵道：“所以，我有个建议。你有没有考虑过，跟我合伙，开一家实体店？”
喜欢我在美食荒漠养大厨请大家收藏：(m.xspsw.com)我在美食荒漠养大厨闲时书屋更新速度最快。