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十三氏

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第144章 中秋月饼

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八月十日(书中用的农历),距离中秋尚有八日。

云知意把三家店掌柜和厨师都找过来开了个会。

中秋节也算是个难得的节日,店里正好能出些活动和新品,营销一把。

三家店的产品都不滞销,所以不需要再做什么优惠活动。

营销的主题直接放在新品创新上,结合中秋来上新。

“味满斋这边,陆先生和李师傅看着,上几道寓意好,适合中秋的菜式,限定菜就行,过期不候。”

“对了,趁中秋活动,味满斋的会员制也可以上线了。”

当初味满斋的开局,因为有前酒楼影响在,起点不高。

所以她开始是以产品质量和口碑来打开市场。

不像琼露阁,开局直接上会员制。

有味满斋的声名在,大家都知道品质如何,也不会反福

但是味满斋若半途突然就上会员制,也会给人一种杀熟之福

选在大节日和活动一起上线,就当是活动之一,排斥感不会那么强。

后续再在会员福利上做手脚,基本没什么问题。

味满斋的会员制和琼露阁还不一样。

虽然新开两家店,也各有不同。

但味满斋还是作为‘一哥’存在,逼格自然也不同。

会员制总共有五级。

分别是美味、佳肴、珍馐、盛宴、仙食。

美味级是入门,只需要在酒楼中用过至少五次餐,消费不低于一百两,并现充一百两会员费,就可获得一张美味卡。

这是最基本的会员等级。

当然,福利也只是基础版。

美味级的福利就是每次来,都会免费送上一道新品尝鲜。

同时酒楼每都会派惹门送上一份播。

当然,限禄丰城内。

佳肴以上,入门条件就高一些。

用餐增到十次,每次还必须要对当时的菜进行点评。

评语由陆经义、李奎和云知意进行打分。

满分十分,平均分超过八就可以通过。

除此外,还有消费与充值需达到一千两以上。

味满斋的饭播价并不贵。

一餐就算请满人,叫上十几道菜,最多也就百两。

一般这种情况很少。

因为包厢大桌满员也才八人,平时卡座基本四人,凑一凑最多六人。

十几道菜根本吃不完。

这种难得的美食,食客也不可能浪费。

所以这个消费限制,就是让他们反复来刷。

可味满斋的桌位很难定,想要刷满就得拉长线。

这也是一种固客的法子。

不过二级难刷,福利却好。

佳肴级除了美味级的福利。

每个月还有一次订桌的机会,不需要像其他客人一样排队。

而且每月次数还能积累。

总之条件以此类推,福利也是层层加码。

珍馐级福利多了一项外送优先定制服务,每月有三次机会。

盛宴级以上总合,再叠加每次用餐,可定制一道菜。

不过前提是这道材食材必须是酒楼现樱

仙食级则拥有不限条件优先定位,但需提前一日通知。

此外每年还有三次可让厨师登门为客人制作定制的酒席,食材由酒楼承担,菜数不超过十袄。

另外,所有会员级客户,每月都能得到味满斋送的一份礼物。

礼物每个会员等级各有不同。

反正大基调差不多这样,其余的让陆经义再慢慢去深化。

这事她和陆经义早就商量过。

陆经义也都做好准备。

“没问题。”

云知意颔首,想了想又道:“会员卡我已经做好,等会你顺便拿回去。”

会员卡都是统一,用空间里的碧玉竹制。

和之前菜铺那种竹条一样。

这种碧玉竹只有她空间有,也是一种防伪方法。

完,她看向卓掌柜和曲掌柜,还有张厨师。

卓掌柜就是陆经义之前推荐来的,现在担任云酥坊掌柜。

曲掌柜是后来聘请的云酥坊副掌柜。

张厨师是云酥坊后厨制点的总负责人。

“云酥坊这边,中秋前五日,所有点心数量尽可能翻倍,另外再出一套月饼礼盒,总共八种口味的月饼,稍后张师傅留下来,我教你做。”

“好。”张厨师忙点头应下。

云知意看向两位掌柜,“月饼礼盒你们尽快敲定,赶工定制,中秋节前三日礼盒必须上架。”

“好。”两人同时点头。

云知意看向卢远萍和廖红云、李方才。

卢远萍是尤新月推荐过来,被选中的琼露阁正掌柜。

此人与尤新月同岁,早年也有几分交情。

夫家是商户,后来生意越做越大,丢下糟糠妻和一对女儿守家,自己去其他城池生活,在外还早纳了妾,生了儿子。

卢远萍得知后,直接送去一份和离书。

富户本也想甩掉她,便同意了,把禄丰城的五个铺面和宅子给她和女儿。

她也有一些经商赋,这些年产业经营得不错。

不过一半产业在大女儿出嫁时当做嫁妆给出去。

现在女儿也招赘当家。

日子过得算挺舒心。

尤新月当时心中想到的有几人。

她都先一一去探听口风,确定她们愿意才找陆掌柜。

原本以为卢远萍现在这情况,应该最不可能答应。

如今也不差这点钱,能享福谁还去给人打工。

谁知道卢远萍听是琼露阁后却很感兴趣。

最后是三人由陆经义来面。

陆经义挑中卢远萍作为琼露阁掌柜。

另外两人条件也不错,陆经义想把他们推到布庄。

可惜两人是为了琼露阁和云酥坊来,听是不温不火的布庄,便婉拒了。

廖红云,也就是尤新月女儿,现在任副掌柜。

李方才则是饮品制作的总负责人。

他是最早跟在李奎身边的学徒。

跟李奎那个白眼狼徒弟算是同期。

只是李方才人虽老实,也很能吃苦,勤劳又好学。

偏偏少了那一点赋。

便没被李奎选为徒弟。

后来孙让叛变,李奎也歇了收徒弟的心思。

但李方才依然留在他身边,把他当爹似的孝顺。

当然,让他来做饮品总负责人,并非因这层关系。

而是李方才在味满斋开始开发甜点后,竟然在这方面开始凸显赋。

后期味满斋许多甜点和饮料,都是他负责和开发。

虽然在云知意吃来差强人意。

但在这个时代其实不少也算难得的创新。

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