五月十五，星期五。
“何雨柱”提前请好了假，一大早赶到了厨师考级点。
这一看，来考级的人还真不少。
仔细数数的话，接近一百来号了。
每个人十五块钱，算一百人好了 总共多少钱来着？
一千五百块钱啊，挺赚啊……
等着无聊，“何雨柱”在脑海里面心算了一番。
等以后有了实力，咱也弄个考级点，哈哈……
……
“诸位，考核马上开始，事先声明一下，考核分两个环节，第一步是常规知识问答，第二步是实际操作。喊到号码后，希望大家不要拖沓，尽快完成要求的步骤。具体考核结果，当场就能知道。如果通过考核，证书可以在下个星期领取。大家都明白了吗？”
“明白！”xN
很多厨师考生，都来过N回了，熟门熟路，对于考耗门道清楚得很。
也有像“何雨柱”这样，第一次来的，看着有点惴惴不安的样子。
“何雨柱”一看自己领到的顺序号码：“98”。
应该是最后一个了，运气不咋地……
等到考核正式开始，“何雨柱”发现，先进去参加考耗，都是年轻一点的厨师。
年纪大一些的，基本都排在了后面。
这是按年龄来排序的吗？
转念一想，“何雨柱”总算明白了。
这先后次序，应该是按照厨师的考核级别来排分的。
年龄的，往往都是低级一点的厨师，他们考的级别比较低，排在前面。
而年龄大一些的，大多数是来考中高级级别的厨师证的。
当然，也不能一概而论。
年纪大的，学厨师比较晚的，也是有的。
年纪轻轻，却家学渊源，很早拿到高级一点厨师资格的，也有，就是很少。
比如“何雨柱”，直接来考一级厨师证，被排在了最后一个。
考点的工作人员也没有把他当真，都以为，这位年轻人，就是过来“玩”的。
“何雨柱”是淬体七层的境界，耳聪目明，考场内的情形，都不用亲眼看，光是用耳朵听，就大约猜个八九不离十了。
参加考耗厨师，先依次去一个考台那边，回答老师提出的问题。
一般都是如何选取食材、如何处理食材、调料的使用方法等等的问题。
每个考生需要回答十道左右的题目。
应该是考虑到，不是所有的考生都能做到会识字、会写字，所以采用了问答的方式，进行考核。
很多厨师传承，都是口口相传的方式进行的。徒弟需要反复死记硬背，才能学会师父教的本事。
等到考生完成第一步，被淘汰的人，就直接被要求离开了。
合格的，会被带到一间很大的厨房。
里面有另外的考核老师，给各位考生随机提出，与他们应考级别相应的菜式，让他们完成。
一般是两个指定菜式，一个自选拿手菜。总共三个菜。
考场一次性能容纳十个考生，同时操作。
配套的厨具、灶眼，都是一模一样的，保证做到公平合理。
总的来，答题挺快的，但是，做菜有些慢。
基本上，考官们指定的考核菜式，都不是那种特别费时间的功夫菜，不然，一整的时间都不够。
答题考核部分，淘汰率挺高的，差不多有三分之一的考生，直接倒在了这一步。
这也许就是“口口相传”这种传承方式的不靠谱之处吧。很多知识点，不能覆盖到位。而且，没有教材，不能时常复习。
这对于“何雨柱”就没有任何挑战性了。
他现在差不多把八大菜系菜谱都看全乎了，西餐的书都看了超过五本了。
真正是博览群书。
夸张一点，如果这里如果有新东方厨师学校的话，他可以直接进去应聘理论教授。
十道考题，不到一刻钟，全部拿下，百分百正确。
大部分时间还是考核老师念考题用掉的。
等到“何雨柱”的问答考核完成，负责问答考耗三位老师，算是完成了考核任务。
三位老师对于“何雨柱”理论知识的扎实程度，都表示十分佩服。
本来，看到这么年轻的一位厨师过来考一级证书，以为是来混的。
没想到，人家还确实有真材实料。
看来，这位应该是世家传常
“何雨柱”和理论考耗老师们一起进了大厨房。
那儿的考核，正热火朝地进行着。
能够参加实际操作考试的考生，连“何雨柱”一起，总共有六十七个。
大约已经考完一半了。
合格的，不合格的，在考核老师的严格观察，和品尝菜品后，当场就作出评牛
评判完毕，考生就直接离开。
看着考核老师，一个一个地当场评判，“何雨柱”发现，这评判标准还挺严格的。
总体来，实操合格率竟然不到一半。
有些是在菜品的切配、炒制阶段，就直接被虐极刑”的。
也有些是在最终品尝味道后，再被虐极刑”的。
最终，能够在考核老师那里得到“考核合格”的结论的考生们，一个个都显得非常兴奋。
而失败的，大多选择垂头丧气地离开。
极少数会留下来，观摩别饶考试。
轮到“何雨柱”时，整场考核已经到了尾声。
绝大多数的考生们都已经离开。
只留下七、八个想看好戏的考生，和九位考核老师。
被这么多人盯着，“何雨柱”倒也不在乎。
轧钢厂三食堂的厨工都不止这个数了，再多点人看也无所谓。
因为“何雨柱”原先填写的拿手菜系是川菜和鲁菜，所以，考核老师选的两道指定菜式是：回锅肉，油爆双脆。
一个川菜，一个鲁菜。
另外，“何雨柱”自选了一道家常菜：蒜香排骨。
穿戴好全套厨师“战袍”。
“何雨柱”从容不迫地挑选好食材、调味料，又检查了一遍厨具、炊具，确认一切干净完备。
接下来就是表演时刻。
一切都是如此丝滑，如同艺术一样的厨艺，展现在了现场观看的诸位考生和老师眼前。
他们似乎不是在观看一次考试，而是在观摩一场盛大演出。
而演出的主角，正是游刃有余、满脸轻松的“何雨柱”。
留下来的考生，无不连呼幸运，不然，上哪儿去看这样高级的厨艺展示。
而考核老师们也在观看了之后，不住赞叹。
“绝对不止一级！”
“比我厉害，服了……”
“叹为观止，不知道味道怎样？”
“肯定好吃，看调味的架势，绝对恰到好处！”
“学到了，学到了！这菜居然还能这样处理啊……”
老师们资格老，话也密……
“特二级吧，应该，可惜我们评不了这么高！”
“我感觉应该有特三级，等我尝过味道就知道了，我老师做的我尝过好几回了！”
“啊，你老师已经特三啦？”
“嗯，去年评的。”
“这位这么年轻，不至于吧？特三应该是到顶了呀。”
“哼，家学渊源，一切皆有可能。”
“看架势，祖上是御厨吧？”
……
三道菜全部完成，“何雨柱”顺便收拾停当，才停下手。
一切都显得那么顺理成章。
问，就是强迫症使然。
九位考核老师迫不及待地操起筷子，冲向三道菜品。
随即，就是满场迷醉的品味声。
不到三分钟，三个盘子里面就剩点菜油、菜汤汁了……
一位考核老师率先发问：“祖上是御厨？”
“是的。”
“何雨柱”淡定地回答。
“那就是了！”
那位老师恍然大悟地道。
“优秀，通过了！”x9
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