孤鸾脚下不停，带着卷轴回到许家院。
看了一眼在炕上熟睡的许安宁……罢了，还是晚几再告诉她。
清晨，雾还没散尽。
分销商们取完货，许安宁和阿暖赶着灰拉的板车，再次驶向镇上。
板车上，一边是豆腐，另一边是用干净麻布盖着的大竹匾卤味。
安平和安和被留在了家里看家，如今家里有了新炕和满屋的吃食，两个孩子也不喜欢往外跑了。
送豆腐的流程一如既往的顺利。
最后一家，是醉仙楼。
到了醉仙楼后门，伙计照例出来搬豆腐。
许安宁正和阿暖一起将最后几板豆腐抬下车，一阵风吹过，掀起了竹匾上麻布的一角，那香味，直吼吼的飘到刘掌柜的鼻子里。
正准备转身回后厨的刘掌柜脚步一顿，吸了吸鼻子，看向板车上的竹匾：“咦？许姑娘，你这车上是什么东西？这香味……可不是豆腐啊！”
许安宁心里咯噔一下，有种做坏事被抓聊感觉。
她本想过几准备更充分些再试试酒楼市场，但既然被问了，她也不慌，笑着掀开麻布：
“刘掌柜好灵的鼻子！这是我家新做出来的卤味，正准备自己试着卖卖看呢。”
竹匾里，酱红色的卤味在阳光下格外诱人。
刘掌柜走近几步，仔细看着这从未见过的熟食，眼中满是惊奇：“卤味？这是猪肉做的？闻着这香气，怎么这么香？”
他毕竟是开酒楼的，对味道很敏福
许安宁用干净树叶包了一块猪头肉和半只猪蹄，递了过去：“刘掌柜是行家，您尝尝看？给提提意见？”
刘掌柜也没客气，接过来先闻了闻，然后咬了一口猪头肉。
肉炖得酥烂，入口即化，那种咸香和辛香瞬间充满口腔，鼻腔和胸腔。
他又尝了尝猪蹄，许安宁看着他脸上的变化。
“嗯！！！”刘掌柜的眼睛瞬间瞪大了，脸上写满了惊艳：“这味道，许姑娘，你这手艺……真是神了！”
“猪肉竟能做出这味道？咸香入味，酥烂化渣，这简直是下酒的神品啊！”
他激动地看着许安宁：“许姑娘，你这卤味，有多少？我醉仙楼要了，以后每给我送，先送五斤！不，十斤、价格好商量！”
这突如其来的大订单让阿暖都忍不住看一眼。
许安宁心里大喜，但面上保持冷静。
她露出歉然的笑容，语气真诚的：“刘掌柜，您能看上我这卤味，我真是太高兴了！”
“不瞒您，目前这卤味还只是试做，量很少，一也就出这么几斤，想着自己卖试试水，实在是没办法供应您这么大的酒楼。”
她指了指那卤味：“您看，就这点量，还得留着看看街坊的反应，哪种比较受欢迎。真是匀不出来给您的量了。”
刘掌柜听到这话，脸上露出的失望很明显，但还是不甘心：“量少没关系啊！你先每少给我供点，三两斤也校”
“价格我给你开高些！这味道，在我这儿绝对能成为招牌菜！”
许安宁摇摇头，态度温和却坚定：“刘掌柜，不是钱的事。实在是刚开始，人手、锅灶都有限。”
“而且那锅老卤也得慢慢养，不敢贸然增量，怕坏了品质，只能对不起您的赏识了。”
“等我这边规模稍微大点，流程摸熟了，第一个肯定先供给您醉仙楼！”
她这话得滴水不漏，既抬高了对方，又表明了难处，还给了未来的希望。
刘掌柜是明白人，听她这么，也知道强求不来。
只好惋惜的咂咂嘴：“唉，可惜了。这么好的东西，那定了啊许姑娘，等你量上来了，可得先紧着我这儿！”
“一定一定。”许安宁笑着保证，“到时候还得靠刘掌柜您多多帮衬呢。”
离开醉仙楼，阿暖看向许安宁，眼神里带着一丝不解。
许安宁解释道：“现在供酒楼，量跟不上，价格被动。咱们先自己零售，把名声和价格做起来，摸清市场。”
“等需求大了，咱们有磷气，再跟酒楼谈，价格和条件都能更主动。”
阿暖了然地点点头，眼中闪过一丝赞许。
板车很快在镇口一处人流较多的空地上停稳。
阿暖在旁边架起一口灶，将一锅卤汁坐上去保持微微沸腾。
这样既能持续加热保温少量卤味，又不会让大罐里的卤汁反复沸腾影响风味。
许安宁把竹匾架在板车上，上面整齐摆放着已经冷却但油光红亮的卤味：
切成厚片的猪头肉、对半切开的猪蹄、完整的猪耳朵、切成方块的卤豆干。
旁边还摆着几个陶罐，里面是蒜泥汁、酱油，辣油，以及切好的葱花和香菜末。
一切准备就绪，许家卤味摊就算正式开张了。
根本不用吆喝，那霸气的味道能飘出几里，成了最好的招牌。
很快，一些赶早市的人被吸引过来。
一位提着菜篮子的大婶停下脚步，抽着鼻子问：“姑娘，你这卖的是什么呀？咋这么香？”
许安宁指了指那竹匾：“大婶，自家卤的猪头肉、猪蹄、耳朵，还有吸饱了肉汤的卤豆干。热乎着呢，您尝尝？”
她用竹签扎了一块猪头肉递过去。
大婶也不客气，接过来放进嘴里，然后眼睛一亮：“哎呦，真香！这怎么卖？”
“猪头肉十二文一斤，猪蹄十文一只，耳朵五文一只，豆干一文两块。”
许安宁报出价格，又加了一句：“买肉免费送料汁。蒜泥、辣油随便加，葱花香菜管够！”
“十二文一斤，是比生肉贵点，但这是熟的，还这么香……”大婶嘀咕着，成功被免费加料打动了。
“成！那给我来半斤猪头肉，多加点蒜泥。我家那口子就爱这口！”
“好嘞！”许安宁手脚麻利的切肉、过秤，放在大树叶子上。
又打开蒜泥罐子，舀了满满一勺浇在上面，撒上一撮葱花：“大婶您拿好，好吃下次再来！”
开张第一单顺利成交。
那大婶没走多远，就遇到比较熟的人：“张姐，买的啥这么香？”
“就那边姑娘卖的卤肉，香得很。还免费加料呢，你快去尝尝！”
很快，摊子前就围了三四个人。
一位大爷背着手过来，看了看：“猪蹄怎么卖？”
“十文一只，十八文一对。炖的软烂，下酒最好！”许安宁介绍毫不含糊。
“来一对。”大爷很爽快。
阿暖帮忙挑了两只肥的，用叶子包好。
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