在野外，收拾扁毛动物，剥皮无疑是最方便也是最省事的方法。但是，在剥皮之前，最好是先把翅膀上的长毛拔掉，这样剥起来就好剥很多。剥皮也是最干净的，不留一根杂毛，暗红色的肉看见就很有食欲。若是毛处理不干净，看见也就不怎么想吃了。而且在野外，一定要注意卫生，万一吃坏肚子真的是件很麻烦的事情，就是你身体再好，连着拉五趟，也会让你站不起来。
兵兵把野鸡处理干净后，又到水边洗了洗，我指挥她们收集些干柴。人多，一会儿就找了一大堆干枯的松树枝。
烧烤绝对是一门技术。千万不能急，想烤出来美味的东西，时间很重要。烤之前，最好先把盐用水化开，再把盐水均匀的洒在野鸡身上，先腌制一下，等一会再烤。
可别看这简单的盐巴，在野外对人来非常关键。也是味道的主要来源，在我老家有种田鼠，又叫黄鼠。很多人也叫它“大眼贼”，到了秋也是它最肥的时候，而这种东西的味道却是十分的鲜美。
在哪个时候，一到秋下过雨后，我们就会带上一张塑料布，先找它的窝，然后找到积水坑用塑料布兜上水就往洞里灌，很快就能把它灌出来。而烤这种东西只需一点盐。再不用多余的调料，无论是多么香的调料都会破坏它本来的味道。烤的时候真是一边烤一边流口水。
那种味道真的很美，也不清是哪一年，这种东西突然就消失了，直到现在，也很难看到了。老人们是劫，可在我看来，其实很大的可能就是被人们抓来吃完了。
烧烤的柴也很重要。手腕粗的木头最好。把火点着，等烧的没有火了，只剩下火红的木炭了，这时候再把肉放上去。尽量离火高一点，千万急不得。不然，外面烧焦了，里面还是生的。
而这些对于一个经常在野外生存的猎人来，却是事一桩，在我生火的时候，兵兵找来了野山葱，野山葱又叫沙葱，其实就是野生的葱，只不过这种葱很也很细，不过，香味却十分的浓郁。我把兵兵找来的一把山葱的汁水挤在一个方便面的袋子里，再倒点水把方便面调料和盐巴化开。彩凤就用方便面调料化成的水，用一把狗尾巴草蘸着汁水开始在鸡肉的里里外外均匀的涂抹了一遍。
烧烤切记盐不能太多，太咸了不好吃，而且会发苦。更不能烤出来以后外面是一层盐，所以最好用盐水，肉一定要有咸味，但不能看见盐在外头。以前我和师父在山里打猎的时候，师父就是这样教我的，因此，我烤野味的味道还是很好的，有一定的经验，所以，我也有把握能把野鸡烤好。烤香。
烤野鸡是个枯燥而又漫长的过程，所以，烤的时候一定要在火堆的两头弄个架子，再找根蜡烛粗细的木掍从尾巴底下穿进去从脖子底下穿出来，放在架子上，要经常的翻动，不能烤糊了。黑不溜秋会的让人没了食欲。
这种事情往往是男饶事情，所以我和兵兵烤一人一只，承受着烟熏火燎。幸亏是阴。不然，真的不好受。她们就坐在我们的不远处支起了画板。在画着什么！彩凤坐在爱珍后面，入神的看着。
我专心致志的烤着，没有一点杂念。我要烤的好好的，把最好的肉先给彩凤。虽然只有一点方便面调料。也没有油。我也要烤出最好的味道。她身体弱，不怎么吃肉，这次出来带的羊肉干她碰也不碰，出来一多，就吃了一袋方便面和两张油饼。呵呵，再，她本来就喜欢吃野鸡肉。
烤一会就得用刀把肉厚的地方划开，再把调料水洒在划开的鸡肉里，可不能偷懒。这样又能入味，又能缩短烤熟的时间，烤了半个时，香味就出来了，野鸡虽然脂肪含量低，但不是没有脂肪，肚子上也会会呲啦呲啦的冒油，实话，鸡肉掺杂着野山葱和方便面调料的味道闻见很香，香味到处弥漫。在那个年代，这绝对是种美味。香味一会儿就把几个女的引了过来。
一个个着急的问熟了没？我回头看看她们，心里暗想，看来挺成功的，一种自豪感油然而生。我声了句，还的半个多时。几个女的却催促着道，快点，一会儿下雨了。才悻悻的离开了。我抬起头看了她们一眼，准确的是看了彩凤一眼，正好，她也在看着我，相视而笑，胜过千言万语！我抬头看看，云层不是很黑，阴的很均匀，在野外，就怕这种气，像这样的云，没有雷声，很可能下的就是那种连阴雨，一时半会儿，停不下来。在野外，随时观察气的变化，做好预防措施。
兵兵问道，哎！你熟了没？闻见真香，就是不知道好吃不好吃，我肯定的道，好吃，肯定好吃，多烤会儿，不急，然后我把彩凤叫了过来，让她拿点羊肉干和油饼出来，放在火堆旁边，等热了一起吃。
没有油烤出来的肉是干的，所以一定要多洒几次清水在鸡肉上。这样烤出来就不是太干了。又能给鸡肉表面降温，不至于烤糊了。如果有油，烤出来就是脆的，可惜，油那么贵，谁舍的带出来呢。
经过一个多时的烟熏火燎的洗礼。我用刀又在鸡胸上划开看了看，里面已经没有血水了，颜色也变淡了，我取下来放在鼻子地下闻了闻！太香了，鸡肉香和烤熟的野山葱的香味，再加上方便面调料特有的香辛味弥漫开来。我看了看兵兵，熟了，叫彩凤把我们背东西的袋子铺在下，准备开吃，几个女的手忙脚乱的把袋子铺开，把包油饼的屉布也铺在上面，再用刀把野鸡分割开来，放在屉布上，我拿个鸡腿递给彩凤，让她先尝尝。都是自家人，也不用客套，彩凤接过来闻了闻，道，好香呀！完，用手撕下一块来，塞进嘴里，嗯嗯，好吃！就是有点硬。不过挺好吃的。
兵兵拿起一个笑嘻嘻的递给玲玲道，你也尝尝，玲玲接过来也吃了起来。爱珍也拿起一个鸡腿吃了一点，不由得发出阵阵的感叹！第一次吃，好吃，其实烟熏味能盖住大部分的腥味，并且增加了特有的松脂味，虽然硬一点，但绝对没有羊肉干硬，吃起来味道还算不错。
看见她们吃的香，我和兵兵就吃起了羊肉干，这时的羊肉干感觉不好吃了，羊肉干有个弊端，太咸，为了防止变质，晒之前就加入了大量的盐。但也有个好处，夏不会坏。做干粮的首选。
着，笑着，吃着，那种美好很怀念，就是现在，只要回去，就会叫几个朋友，到山里烤肉吃，虽然人不是以前的人了，但轻松愉快的感觉还在，也常常会触景生情。怀念过往！
两只野鸡被三个女的吃个差不多，她们也吃饱了，只剩下难看的肉了，我和兵兵收拾了，不得不，在野外吃东西真的很香。那时的味蕾很纯正。不像现在，吃啥都差不多。
兵兵一直关注着玲玲，饱了没？渴吗？你多喝水。无微不至。甚至把爱珍逼得都出我是多余的话来，逗的大家哈哈大笑。我有点惆怅的看了看兵兵，心里想：唉，到时候人家一走，给你留下的只有深深怀念和无尽的眷恋了。
喜欢深山里的猎人请大家收藏：(m.xspsw.com)深山里的猎人闲时书屋更新速度最快。